Panqueques

La miss Angelita divirtió mucho a los chicos con la clase de minichef del día viernes 18 de enero.
Aquí les va la receta!

 
TODOS PARTICIPAN EN LOS 

TALLERES SACACHISPAS!!!

PANQUEQUES CON CREMA PASTELERA

Ingredientes
(rinde 6 panqueques)
Para los panqueques:
1 taza de harina preparada
1 huevos
1 taza de leche fresca
5 gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
50 grs. de mantequilla

Para la crema pastelera:
½ l. de leche
100 grs. de azúcar
4 yemas de huevo
50 grs. de harina de trigo
La cáscara de ½ limón
1 palito de canela
Azúcar impalpable para decorar

PREPARACION
Para los panqueques:
Licuar o batir los ingredientes hasta que todo esté bien unido y dejar reposar por ½ hora en el refrigerador. Freír colocando la masa en una sartén enmantequillada y esparcir para que quede muy delgada dando vueltas en redondo.
Para la crema pastelera:
Poner a hervir la leche con la cáscara de limón y la canela. Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremosa; incorporar poco a poco la harina e integrar bien. A este preparado agregar poco a poco la leche caliente y previamente colada y remover muy bien. Llevar a fuego suave y mover para que no se pegue por 5 minutos.
Rellenar los panqueques con la crema pastelera, manjarblanco, frutas o mermelada de frutas y decorar de acuerdo a tu gusto, son perfectos para ser acompañados con helados. Si los panqueques son salados, en lugar de la vainilla deberán colocar una pizca de sal y rellenarlos con jamón, queso, pollo desmenuzado, verduritas salteadas... como se le antoje a la imaginación!!!

Buen provecho!!!

Angela Caballero Ruiz - Chef